重金属元素是指在标准状况下单质密度大于4500kg/立方米的金属元素，区别于轻金属元素（如铝、镁）。主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等毒性大的元素，它可以来自矿床开采，使含有重金属元素的矿物从地下深处暴露出地表，或者通过工业加工过程排放到土壤、大气或水中。污染的危害程度却十分显著，表现为对生物明显的毒性效应。
常见的重金属元素有镉(Cd)、汞(Hg)、银(Ag)、铜(Cu)、金(Au)、铁(Fe)、铅(Pb)等。重金属元素的离子一般是有毒的，比如铜单质无毒，但是铜离子使蛋白质变性，有毒。铁除外，二价铁离子是组成人体血红蛋白的重要元素。
粮食稻谷重金属测定仪检测项目：镉、铅、汞、砷、镉、铝、镍、锰、铜、锌、铁、钴等重金属
适用范围：粮食、蔬果、水产品、海产品、肉制品、膨化食品、皮蛋、调味品等食品和水等。
粮食稻谷重金属测定仪特点：
1、本仪器采用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高
★2、检测时不受水样色度影响
★3、采用无汞电极，安全环保
★4、可实现多种元素同时检测，也可单独检测
5、粮食稻谷重金属测定仪检测方法：标准比较法、标准加入法、标准曲线法
★6、扫描模式：线性扫描、常规脉冲扫描、微分脉冲扫描
★7、软件可升级，可添加其他检测项目
8、可兼容其他检测项目：pH、电导、溶解氧、ORP等
★9、显示：7寸电容触摸屏，安卓操作系统，中文操作界面
★10、电源：DC12V可充锂电池，待机时间>4h
11、粮食稻谷重金属测定仪存储容量在2000组数据以上，USB2.0数据接口