一、霉变玉米识别的小妙招
1：发霉后的玉米表现玉米皮就特别容易分离；
2：观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或者深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色就是的玉米；
3：口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是特别苦的；
4：饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中会有漂浮颗粒。
5：利用专业检测仪器深芬仪器CSY-YG701霉菌毒素快速测试仪可快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等。
二、教你区分好豆粕和霉变豆粕
豆粕的毒素污染程度完全取决于豆粕中豆皮的含量，因为豆皮是霉菌毒素浓缩的地方，豆皮含量越高，豆粕的霉菌毒素含量也越高。
1：看形状，纯豆粕会呈不规则碎片或粉状，偶有少量结块。掺入了沸石粉、玉米等杂质后会颜色浅淡，色泽不一，结块多，可看见白色粉末状物。另外，若豆壳太多，则品质较差。
2：观色泽，豆粕为淡黄褐色或淡褐色，色泽一致。如果色泽发白多是尿毒酶过高，如果色泽发红则是尿毒酶偏低。淡黄色豆粕是因为加热不足，暗褐色或深黄色豆粕是因为过度加热所致，品质均较差。
3：闻味道，豆粕具有烤豆香味，不应有霉坏或焦化味、生豆腐味及豆腥味（新生产的豆粕有豆腥味）。而掺入了杂物的豆粕闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。加热严重过度时有焦糊味；加热不足的含在口中则有生大豆的腥味。
4：凭经验，安全水分内的豆粕用手抓时散落性好，水分过高的豆粕用手抓则感觉发滞。
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三、如何判别麸皮的好坏
1：闻，新鲜的麸皮有淡淡的麦香味，反之，则没有，甚至有臭味；
2：摸（抓），水分干的麸皮，用手抓紧松开，麸皮立即就会散开，散开慢的，说明水分大；
3：仔细看，有特别白特别细的，说明掺有滑石粉；皮发绿黄的说明有稻糠的加入。
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