那么，如何挑选白砂糖，白砂糖该如何挑选呢？
1、闻
用鼻子闻有一种清甜之香，无任何怪异气味，保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。次的白砂糖有轻微的糖蜜味，劣质白砂糖有酸味、酒味或其他外来气味。
2、看
外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；
凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质；次质白糖——晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，粘手;劣质白糖——吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。
3、摸
用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
4、尝
白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味。
5、检
白糖中二氧化硫如果超标会对人体造成伤害，运用深芬仪器CSY-SE8二氧化硫测试仪对白砂糖中的二氧化硫含量进行检测，杜绝二氧化硫超标的白砂糖。同时能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。