铝的危害是什么？
铝不是人体必需的营养素，对人体没有任何好处，而且，铝在人体内蓄积，的确不利健康。目前学界较一致的看法是，铝摄入过多的主要危害是会影响骨骼和神经系统健康。
20世纪70年代后期开展的流行病学调查研究发现，铝与骨软化病和脑病的发生相关。铝可通过与钙、磷以及与维生素D作用而引起骨骼的损伤和变形，发生软骨病、骨质疏松症等。
如何避免挑选铝超标的油条？
由于明矾经济实惠在市场的小摊小贩早餐点还是屡禁不止。相应市场监管部门可以运用的检测仪器对油条进行抽检.
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等。很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。我国现行的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）对含铝食品添加剂的使用品种和使用范围作出了严格规定，其中硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生产需要适量添加”，而食品终产品中的铝残留限量≤100mg/kg。
深芬仪器食品中铝测试仪可以快速检测油条、面制品、面粉等中的铝含量。避免滥用明矾的商家商贩进行经营售卖，维护食品安全。