呋喃西林原是一种人工合成的抗菌药，可用于消毒防腐，但不易代谢。一旦通过动物源性食物进入人体，多可在人体内留存达2年之久。长期食用可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我国在内的美、澳等诸多国家列为禁用兽药。
呋喃西林在国内使用现状？
中国水产养殖产量占世界74%，位列世界。呋喃西林早已被国家明令禁止，不过近几年来，仍有违规使用情况的发现,还是有些养殖户不知道这是禁药。由于价格便宜很受欢迎，还有一些渔药店在暗地里售卖呋喃西林。
同时，对于鱼虾添加呋喃西林的现象，事实上它是根据水域和养殖的情况保证鱼虾不让其发生疾病的一种方法，因为海鲜养殖本身就投入大，而鱼虾一旦发生病害损失也比较大。
另外，活鱼在运输过程中很容易出现脱鳞、擦伤情况，如果水体环境不洁净就容易出现水霉病，影响存活率。所以为了避免此现象，可能部分养殖散户会选择用药。
鱼虾身上含有的呋喃西林残留物会致癌吗？
这些违禁药国家早在2002年就已经禁止，我们也在大力宣传，禁止使用此类兽药。近年来市场上鱼虾检出违禁兽药的案例已经很少了。但这样的情况一直未绝的原因，可能是上述药物在禁用后并未出现低成本、高疗效的优秀替代品，因此在分散的个体养殖户中难以把控，往往由于从业人员素质参差不齐、专业意识不到位等出现滥用违禁兽药的情况。
另外，按照摄入剂量和几率来说，吃到了含禁用兽药的鱼虾不用太过恐慌，因为摄入量极低，一般对于人体也是不会造成太大损害。北大慢性病康复医学与营养功能食品国家一级健康管理师赖铭表示，呋喃西林作为一种、防腐，症这样的一种兽医药，正常情况下不会引起其它不良反应，它在鱼身上的剂量远远不能影响人的身体，而且几率很小，没必要引发恐慌。
怎么检测水产鱼虾中呋喃西林残留物？
深圳市芬析仪器制造有限公司（深芬仪器）研发生产的药物残留测试仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测卡中的荧光强弱程度，快速分析待检样品中呋喃西林残留含量。药物残留测试仪适用于水产监测中心、水产饲料生产加工、水产食品加工贸易、水产养殖户自查、质监部门用于市场快速筛查等。